कोबी (Cabbage)

माहिती

कोबी (ब्रॅसिका ओलेरॅशिया व्हॅर. कॅपिटाटा) ही एक लोकप्रिय पालेभाजी आहे जी तिच्या घट्ट पानांच्या गड्ड्यासाठी (हेड) ओळखली जाते. हे व्हिटॅमिन सी, के आणि फायबरचा एक उत्तम स्रोत आहे. भारतात, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, बिहार आणि महाराष्ट्र ही प्रमुख कोबी उत्पादक राज्ये आहेत. त्याची लागवड प्रामुख्याने रब्बी हंगामात केली जाते, कारण थंड हवामान घट्ट आणि चांगल्या प्रतीचे गड्डे तयार होण्यास मदत करते. याचा उपयोग सॅलड, भाजी आणि विविध पदार्थांमध्ये केला जातो.

हवामान आणि लागवड

हवामान

कोबी हे थंड हवामानातील पीक असून ते थंड आणि दमट हवामानात उत्तम वाढते. वाढीसाठी आणि गड्डा तयार होण्यासाठी १५-२०°C तापमान सर्वोत्तम आहे. जास्त तापमानामुळे (>२५°C) गड्डे सैल आणि निकृष्ट दर्जाचे होतात आणि अकाली फुलोरा (बोलटिंग) येऊ शकतो. हे पीक दवासाठी (Frost) बरेच सहनशील आहे.

जमीन

हे पीक वाळूमिश्रित पोयटा ते चिकणमाती अशा विविध प्रकारच्या जमिनीत वाढू शकते. तथापि, सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध, पाण्याचा चांगला निचरा होणारी पोयट्याची जमीन आदर्श मानली जाते. जमिनीचा इष्टतम सामू ६.०-६.५ आहे. हे पीक जमिनीतील क्षारतेसाठी मध्यम संवेदनशील आहे.

लागवड पद्धती

रोपवाटिका व्यवस्थापन

बियाणे चांगल्या प्रकारे तयार केलेल्या, उंच रोपवाटिका वाफ्यावर पेरले जातात.

बियाण्याचा दर: ३००-५०० ग्रॅम/हेक्टर.

बीजप्रक्रिया: 'रोप कोलमडणे' (डॅम्पिंग-ऑफ) सारख्या रोगांपासून बचावासाठी बियांना थायरम किंवा कॅप्टन (३ ग्रॅम/किलो) सारखे बुरशीनाशक लावावे. ४-५ पाने असलेली, १०-१२ सें.मी. उंचीची रोपे साधारणपणे ४-६ आठवड्यांत पुनर्लागवडीसाठी तयार होतात.

जमीन तयार करणे आणि पुनर्लागवड

२-३ वेळा नांगरणी करून जमीन भुसभुशीत करावी. सुमारे २० टन/हेक्टर शेणखत मिसळावे.

लागवडीचे अंतर: अंतर वाण आणि हंगामावर अवलंबून असते. लवकर येणाऱ्या, लहान गड्ड्यांच्या जातींची लागवड ४५ x ४५ सें.मी. अंतरावर केली जाते, तर उशिरा येणाऱ्या, मोठ्या गड्ड्यांच्या जातींना ६० x ४५ सें.मी. जास्त अंतर लागते. पुनर्लागवड शक्यतो संध्याकाळी करावी.

खत व्यवस्थापन

कोबीला जास्त खताची गरज असते. सर्वसाधारणपणे १२०:६०:६० किलो नत्र:स्फुरद:पालाश प्रति हेक्टर मात्रा शिफारस केली जाते. स्फुरद (P), पालाश (K) ची पूर्ण मात्रा आणि नत्राची (N) अर्धी मात्रा लागवडीच्या वेळी द्यावी. उरलेले नत्र दोन समान हप्त्यांमध्ये विभागून, लागवडीनंतर ३० आणि ४५ दिवसांनी (मातीची भर देताना) द्यावे.

सिंचन आणि आंतरमशागत

पुनर्लागवडीनंतर लगेचच पहिले हलके पाणी द्यावे. त्यानंतरचे पाणी १०-१५ दिवसांच्या अंतराने द्यावे. गड्डा तयार होण्याच्या अवस्थेत पाण्याचा ताण पडल्यास गड्डे सैल राहतात आणि उत्पादन घटते.

मातीची भर: झाडांना आधार देण्यासाठी आणि चांगली मूळ वाढ होण्यासाठी लागवडीनंतर ४-५ आठवड्यांनी मातीची भर लावावी.

प्रमुख वाण

तन, कीड आणि रोग व्यवस्थापन

उत्पादन आणि काढणी (Harvesting)

उत्पादन क्षमता (Yield Potential)

उत्पादन हे वाण आणि कृषी-हवामान परिस्थितीवर अवलंबून असते. लवकर येणाऱ्या जाती जसे की गोल्डन एकरचे उत्पादन सुमारे २५-३० टन/हेक्टर मिळते, तर पुसा ड्रमहेडसारख्या उशिरा येणाऱ्या जातींचे उत्पादन ३०-४० टन/हेक्टर मिळू शकते. संकरित वाण ५०-६० टन/हेक्टर पेक्षा जास्त उत्पादन देऊ शकतात.

काढणी (Harvesting)

कोबीची काढणी त्या जातीसाठी आवश्यक आकार आणि घट्टपणा आल्यावर करावी. काढणीसाठी धारदार सुरा वापरून डोकं 2-4 बाह्य पानांसह कापावे, जे वाहतुकीदरम्यान डोक्याचे संरक्षण करतात. काढणीत उशीर झाल्यास डोकी फाटण्याची शक्यता असते.

काढणी पश्चात व्यवस्थापन (Post-Harvesting)

काढणी झाल्यानंतर कोबीची डोकी शक्य तितक्या लवकर थंड करावीत. आकार, घट्टपणा आणि डाग नसल्यावर आधारित त्यांचे वर्गीकरण करावे. कोबी 0°C तापमान आणि 95-98% सापेक्ष आर्द्रतेच्या वातावरणात 2-4 आठवडे साठवता येते. विक्रीसाठी ती क्रेट्स किंवा गोणपाटीच्या पिशव्यात पॅक करतात.

संदर्भ